任何企业要盈利，都要做到协调内部与外部的关系，无论是菜品样式、菜品口味、成本控制等等，涉及众多管理层面，但核心的问题都是盈利，而针对大中型餐厅、小型餐厅都存在很多的管理难点，前台收银无疑成为管理的众矢之的，收银员的管理也都是经过层层的筛选，但总会有小问题引起的管理纰漏。问题不能得到良好的解决，就会引出大问题的发生。
管理难点
难点1：手工点菜速度慢，容易出错，尤其在用餐高峰时段，顾客等待点菜时间长，抱怨比较多
难点2：单子多，厨房出菜和服务员传菜混乱，多出现上错菜、客户催菜等情况，不利于管理
难点3：用餐高峰期，翻台率较高，结账速度慢，错单、漏单现象严重！
难点4：凭感觉进行原材料采购，库存消耗与材料剩余没有标准！
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