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厨房设备大致可以分为以下4类： 1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。 2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭 十二五”期间,如果食品机械制造行业不能尽快更强,将面临被边缘化的在国际市场的竞争,如果不尽快提高竞争力的食品机械制造行业,与发达的差距会越来越大。 认为,中国加快发展食品机械行业,是一项重要的战略任务,发展模式的转型,转型升级的中国食品机械行业面临着五大升级的方向。转型升级的中国食品机械行业个被小、分散、无序管理模式向集约型方向升级。目前,中国已经成长为成千上万的食品机械企业,但大部分都是中小企业,作为一个整体来发展的方向、规模、化和社会化化可以做大做强,提高食品机械领域的产品,全国市场份额在全球市场。所以让我们关注品种,产品有多大的份额,在国内市场份额的在全球市场,开发社会化的方向、规模,形成规模效应。
